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陈凯

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【转载】【潇洒时尚-212】秘诀:怎样卤牛肉软烂又好吃?  

2017-12-31 08:14:29|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【潇洒时尚-212】秘诀:怎样卤牛肉软烂又好吃?

【潇洒时尚-212】秘诀:怎样卤牛肉软烂又好吃? - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意风光

 
酱牛腱子肉,是指用牛腱子肉,加卤水后经卤制而成的一道美食。酱牛肉各家有各家的做法,各有风味,其中以牛腱子为上呈。

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用,如果你觉得最近筋骨酸软,身体比较虚的话,那就吃酱牛肉食补一下吧。


【潇洒时尚-212】秘诀:怎样卤牛肉软烂又好吃? - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意风光
 

自己做酱牛肉,效果也非常好,比外边买回来的好吃多了。这是有经验的老师傅告诉我的方法。做法并不复杂,在这里分享给大家。

酱牛肉

主料:牛键子肉2斤

配料:
八角两2个 、葱适量、盐1勺、料酒2勺、花椒适量、糖1勺、姜6片、酱油2勺 、老抽1勺、干辣椒3个、香叶2片、桂皮 1块、生抽1勺

步骤:


【潇洒时尚-212】秘诀:怎样卤牛肉软烂又好吃? - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意风光
 
1、将牛腱子肉放入清水中浸泡两个小时 ,泡出血水后,放入冷水锅中焯水五分钟去血沫,捞出洗净。


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2、热锅倒入菜籽油 ,先把葱,姜煸出香味,加入清水,放入牛腱子,把糖,老抽,生抽,八角,香叶,桂皮,干辣椒,花椒,盐也一起放入锅内。


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3、大火把水烧开后 ,炖90分钟期间可以翻动一下牛腱子,方便入味。


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4、酱好的牛肉不要立刻拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透后,捞出切片。开吃啦!

小提示:
卤牛肉时水要一次加足,如果中途真的要加水就加点开水哦。


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